Pinhel (Portogallo), 19 novembre (EFE) .- Il famoso vino spumante "chardonnay" presume che questi giorni sia uno dei vini centenari originari del Portogallo alla fiera "Vinhos e Sabores" di Pinhel, Grazie alle vigne che sono conservati nella regione di Beira Interior, al confine con la Spagna.

Manuel Garret, agronomo portoghese e uno degli eredi della cantina portoghese Almeida Garret, fondata più di un secolo, ha detto oggi EFE che ogni anno producono "circa 6000 bottiglie di chardonnay", che vengono venduti in tutto il mondo, dal momento che si tratta di un ottimo vino a causa del suo processo di maturazione.

Secondo Garret, questo "spumante" non può essere paragonato al tradizionale cava perché "è fatto con una sola varietà, il chardonnay, mentre il spumanti sono prodotti con tre vitigni "

Un altro del" segreto 'di questo frizzante ambita è il suo processo di fermentazione, come' primo un vino base è stato creato da uva bianca chardonnay e poi, già in bottiglia, in cui rimane per tre anni, fermenta una seconda volta ", dando così origine alla schiuma, a causa del rilascio di anidride carbonica.

L'abbinamento di Lo spumante è anche protagonista alla fiera "Vinhos e Sabores" di Pinhel grazie alla creazione lanciata questo fine settimana dall'imprenditore portoghese Pedro Pinheiro, basata su un composta di vino spumante condita

Questa è la composta chiamata "geleia", che ha marmellata lavata con vino spumante e servita in un contenitore a forma di tubo simile a del dentifricio, che è stato progettato da un'azienda della regione spagnola della Galizia.

"Lo abbiamo appositamente sviluppato per lanciarlo in questa fiera con l'intenzione di controllare se ha una buona accettazione, dal momento che vogliamo venderlo in tutto il mondo ", ha spiegato Pinheiro.

Questo uomo d'affari ha anche reso possibile l'abbinamento della composta di arándonos con il famoso Porto vino, che dà un sapore dolce.

Nel concorso, che termina oggi, Rodolfo Baldaia de Queirós, direttore tecnico del Consiglio di regolamentazione della Denominazione di Origine Vini del Beira Interior ha spiegato a EFE che "uno dei principali mercati che vogliono conquistare nei prossimi anni è lo spagnolo".

La Beira Interior Designation of Origin è composta da più di cinquanta produttori di vino che generano un fatturato annuo di cento milioni di euro.

Secondo Baldaia, una delle scommesse di questa demarcazione del vino di 16.000 ettari vigneti, passaggi producono vini più uniformi.

"Il pubblico richiede sempre più vini che non sono così forti, che preferiscono vini più elegante e fresco", ha detto il direttore tecnico.

Pertanto, vogliono promuovere la varietà originale di questa zona conosciuta come "rufete", un tipo di uva che esiste anche nella regione spagnola del Parco Naturale della Sierra de la Sierra dalla Francia (provincia di Salamanca).

Con questa varietà, "stiamo ottenendo vini molto eleganti che non stancano gli assaggiatori".

Il sindaco di Pinhel, Rui Ventura, ha ricordato che regione, dove è la più grande produzione di vini di questa denominazione, "scommette" sull'internazionalizzazione, quindi quest'anno la fiera ospiterà la cerimonia di premiazione del entità ispanica "Vinduero-Vindouro", che ogni anno valuta più di mezzo migliaio di vini della penisola iberica.

Come anticipato il presidente della Denominazione di Origine Beira Interior, João Carvalho, un quarto di tutti i vini certificati prodotti in questa zona vengono esportati, a causa della crescente accettazione che stanno avendo in tutto il mondo.