Copenhagen, 10 nov. (EFE) - Il ristorante danese Noma, scelto tre volte il migliore del mondo dalla rivista britannica "Restaurant", ha annunciato oggi che riaperterà nel mese di febbraio dopo più di un anno chiuso per tornare con un nuovo concetto.

L'emblema considerato della nuova cucina nordica era chiuso nel dicembre dello scorso anno, dopo 13 anni, per passare a un altro spazio rinnovato in una zona vicino a Copenaghen, che avrà un giardino urbano e dove ci saranno tre menù diversi, a seconda della stagione.

L'inverno sarà un "celebrazione" dei frutti di mare scandinavi, che sarà seguito dall'inizio dell'estate fino all'inizio dell'autunno da un altro menu dedicato ai prodotti vegetali e poi un terzo basato sul caccia e prodotti forestali, il ristorante ha spiegato in una dichiarazione sul suo sito web.

La nuova ubicazione, che avrà 40 posti e per cui prenotazioni possono essere effettuate dal prossimo Giovedì, sarà aperto quattro giorni alla settimana, una misura che il suo promotore e lo chef, René Redzepi, spiega per il desiderio di dare "una migliore qualità della vita" al personale.

Il prezzo del menu per persona, bevande, incrementi del 2000-2250 corone (da 269 a 302 euro).

Il Noma anche una notte riservato il 10% dei posti per studenti essendo stato eletto in modo casuale da un elenco aspettare - a un prezzo speciale di 1.000 corone (134 euro) a persona.

Dopo la chiusura del suo vecchio ristorante, Redzepi ha aperto un Noma nella città messicana di Tulum per un mese e mezzo (Caribe), un'esperienza che aveva già fatto in precedenza a Londra, in Giappone e in Australia.

Il Noma, per un decennio nell'elite della gastronomia internazionale, è stato eletto migliore del mondo nel 2011, 2012 e il 2014, e lo scorso anno è stato aperto fino al quinto posto nella lista di "Ristorante".

La classifica di quest'anno è guidata dal New York "Eleven Madison Park "e lo spagnolo" El Celler de Can Roca "occupa il terzo posto.