Messico, 8 novembre (EFE) .- Lo chef Alfredo Oropeza presentato oggi "Omaggio al produttore", un documentario che cerca di dare un volto agli "eroi dietro la gastronomia messicana", gli agricoltori e i pescatori, così come aiutare le persone a sapere cosa succede nel processo attraverso il quale il cibo proviene dalla natura al tavolo.

"Quello che vogliamo è dimostrare che il primo collegamento del che quasi sempre ci dimentichiamo ", afferma in un'intervista con Efe lo chef, che oggi condurrà la prima del documentario a Città del Messico.

In questo film, quale sarà la prima consegna Da una serie dedicata ai produttori messicani, Oropeza e il suo team si concentrano sullo stato occidentale di Colima, uno dei più piccoli in geografia messicana e che "rappresenta il potenziale che abbiamo come paese. "

Ci sono sempre più ristoranti nazionali che sono inclusi tra i migliori del mondo, ad esempio nell'elenco pubblicato di recente dei 50 migliori Ristoranti di America Latina nel 2017 della rivista britannica Restaurant, ci sono dodici da tutto il paese.

"Nessuno di questi potrebbe essere possibile senza il lavoro che viene fatto nel campo e nel mare, contadini, operai o agricoltori ", difende lo chef.

La produzione presenta profili molto diversi. Per esempio, dice Oropeza, viene visualizzato un giovane agricoltore di 16 anni Ha iniziato a lavorare in campo a otto e ora ha "una conoscenza che vale la pena di trasmettere e che cosa vuole è continuare a imparare".

Ci sono anche i lavoratori che fanno parte di una cooperativa o il caso di un grande imprenditore straniero che, facendo del Messico il suo paese adottivo, ha iniziato da zero e ora ha un'importante attività di pesca.

Il cuoco sottolinea che "ci sono casi molto diversi, ma tutti hanno gli stessi principi e valori: la disciplina, il lavoro, l'amore per la loro famiglia e l'amore per il loro paese".

Nell'elaborazione del documentario, Il team ha scoperto che i produttori, di regola, "vogliono continuare con la tradizione e farlo in modo più professionale", senza cadere in soluzioni "rapide".

trasmettono i loro valori, il film mira a "provocare il desiderio di fare le cose giuste" ai giovani, poiché questo "spirito" è stato perso in alcune occasioni, spiega Oropeza.

Il cuoco celebra che, a livello globale, "sempre più il consumatore è interessato a sapere da dove viene il prodotto, a come è stato prodotto il prodotto, all'imballaggio, all'impatto sul la contaminazione, ecc. "

" In futuro, il consumatore messicano sarà preoccupato di conoscere il prodotto e di poterlo conoscere ", aggiunge. dice che vorrebbe fare un simile documentario negli Stati Uniti e dimostrare che "gli stessi valori sono in coloro che coltivano e raccolgono" nelle terre del vicino norte.

"Tributo al productor" fa parte dell'iniziativa "Movimiento al natural", lanciata quasi cinque anni fa con tre obiettivi: esortare la popolazione ad esercitare, sensibilizzare dell'impatto dell'alimentazione sulla salute e incoraggiando il consumo di prodotti della regione.

Il documentario, disponibile a partire da oggi anche sul sito web della il movimento "soddisfa gli stessi valori e gli stessi principi, ma ora stiamo mostrando quelle persone che permettono di esistere buoni prodotti". Perché è la questione che siano prodotti "ben fatti" in Messico.